Las vistas y olores. Los colores y sabores. Un viaje al mercado local de agricultores puede ser una fiesta para los sentidos.
Nos encanta cómo cada fila es un mar arcoíris de colores, texturas y sabores. Gemas deslumbrantes de la naturaleza que son tan agradables de ver como de comer.
Nos encanta escuchar los sonidos de la multitud emocionada y los vendedores bulliciosos. Intercambian pequeñas charlas y bromas, recetas e historias.
Nos encanta probar las mejores ofertas de la temporada. Directamente de la vid, recogido de un árbol o arrancado del tallo.
Nos encanta sentir nuestro camino a través de este laberinto de la naturaleza, deteniéndonos para probar la firmeza de un tomate Roma rojo brillante o la madurez de un mango dulce y jugoso. A menudo puede decir tanto con el tacto como con el aspecto y el gusto.
En cualquier mercado, es fácil dejarse llevar por todo lo que ves, saboreas y hueles. Y cuando llega el verano, nos encanta aprovechar todo lo que está en temporada al incorporar productos frescos no solo en nuestra cocina, sino también en nuestros cócteles.
Un Altos Aguacatona utiliza la generosidad de la temporada. Este cóctel intrigante y refrescante utiliza jugo de piña fresco, aguacate maduro y nuestro tequila Plata para crear una bebida compleja y refrescante. Al seleccionar un aguacate, busque unos sin hematomas y decoloración. La fruta debe sentirse ligeramente firme, pero ceder al tacto. Y cuando compre piña, busque una que sea firme y que tenga hojas verdes frescas en la corona. Una vez que la piña se corta en rodajas o se corta en trozos, deberá hacer puré en una licuadora para convertirla en jugo. Puede sonar un poco engorroso, pero el increíble sabor de la piña fresca es lo que realmente distingue a este cóctel.
Mientras disfruta de un Aguacatona, asegúrese de servir un plato que también refleje ingredientes saludables y frescos del mercado. Un ceviche de verano simple es ligero pero abundante, especialmente si está buscando un plato "sin cocinar". Para preparar el ceviche, use siempre el pescado más fresco que pueda encontrar y combínelo con productos de temporada. Agregue algunas hierbas frescas y necesitará poco más para que la comida cobre vida. Al cocinar, o beber, en la temporada, cuanto más simple, mejor. Simplemente deje que el mercado del agricultor sea su patio de recreo, y los increíbles productos sean su guía.
Altos Aguacatona
Ingredientes
Altos Tequila Plata
Jugo de piña fresca
Jugo de limon
Jarabe de agave
Aguacate maduro
2 Partes
1 Parte
1/2 Parte
1/2 parte
1/4
Direcciones
Agregue todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
Doble colar en una copa de cóctel.
Decorar con una pizca de pimienta negra recién molida.
Tuna Mango Ceviche Receta
Ingredientes
Sushi-grade tuna
aceite de sésamo
Cilantro fresco picado
Orégano finamente picado
Mango mediano, pelado y cortado en cubitos
Chile serrano finamente picado, opcional
Tomate Roma sin semillas y cortado en cubitos
Jugo de lima fresco
Sal de Mar
Pimienta negra
Guarnición opcional, como ramitas de menta y huevas de salmón.
Plátanos, para servir
1 ¼ libras
l1 cucharada
2 cucharadas
1 cucharada
1
1 cucharada
½ taza
1/3 a ½ taza
¼ cucharada
¼ cucharada
Direcciones
Corte el atún en cubos de 1/3 de pulgada, descartando fibras duras.
Coloque en un recipiente de vidrio con el aceite de sésamo y mezcle suavemente con cilantro, orégano y chile si lo usa.
Cubra y refrigere por dos horas.
Agregue el mango y el tomate.
Rocíe con jugo de limón y mezcle suavemente.
Sazone con sal y pimienta, adorne con huevas de salmón y menta, y sirva de inmediato.
